Печивата са толкова разнообразни, че няма как да изброим дори половината от тях. Кулинарните магьосници знаят какво е общото между тях и днес ние ще ви издадем тази малка тайна.
Ако си приготвяте тестените изделия у дома, ще усетите едно специфично ухание, което успява да изпълни дома с повече уют и топлина.
Най-общо, печивата се приготвят от брашно и вода. Днес обаче ще си поговорим по-подробно за техните съотношения и количества.
Как се стерилизира лютеница? Това всяка домакиня трябва да го знае!
Към един килограм брашно обикновено се добавят около 600 мл вода. Имайте предвид, че всяко брашно абсорбира водата по различен начин. Когато говорим за бяло брашно, обикновено се препоръчва да добавите 60% вода.
В случай, че става въпрос за пълнозърнесто брашно, количеството вода е добре да се увеличи. Вместо 600 мл е желателно да се добавят 660 мл.
Високопротеиновите видове брашно абсорбират още повече вода и от тях е препоръчително да добавите повече. Не бива обаче да забравяте, че количеството на водата може да варира от рецептата и това, какво искате да постигнете като краен резултат.
Трябва да запомните нещо много важно – правилните пропорции вода – брашно са пътят към получаването на идеалните крекери, питки, мекици и всякакви други печива, които обичате да приготвяте!
